Sanitary static mixer

Caractéristiques

Les mélangeurs statiques sanitaires sont notamment appropriés pour les utilisations suivantes :

Production alimentaire:

• Homogénéisation de la température du produit après un échangeur thermique dans une chaîne de production pour les sauces.
• Refroidissement contrôlé et mélange des pâtes et des sauces.
• Mélange de concentré de tomates et d’eau pour obtenir une sauce de base et la bonne viscosité.
• Homogénéisation de la température du quark après échangeur de chaleur.
• Marbrage des produits.
• Pasteurisation et refroidissement des sauces.
• Homogénéisation de la température du chocolat après la tempéreuse.
• Introduction de colorant et/ou d’arôme dans le chocolat, fondant ou marshmallow.
• Fondeuse de réusinage pour les chaînes de production de la margarine.
• Mélange de sirop de glucose et d’eau jusqu’à obtention de la bonne valeur Brix.
• Mais aussi : Préparation du liquide NEP.

Production de boissons :

• Réduction de la dégradation du produit des jus de fruit par l’introduction d’azote.
• Carbonisation avec introduction de CO₂.
• Mélange de concentré de fruits et d’eau.
• Mélange de concentrés de café et d’eau.

Production laitière :

• Pré-mélangeur pour l’homogénéisateur.
• Pré-mélangeur pour la tour d’atomisation.
• Mélange des morceaux de fruit dans le yaourt.
• Homogénéisation de la température après un échangeur thermique pour la production de glace.
• Comme échangeur thermique dans les chaînes UHT pour la nutrition médicale visqueuse.

Vous en saurez plus sur les applications en lisant le tableau des utilisations.

 

Nettoyage NEP

Dans l’industrie alimentaires, les aspects tels que le nettoyage NEP, les surfaces lisses et/ou polies et les liens sanitaires sont importants pour atteindre une teneur en germes la plus basse possible. La pratique a démontré qu’avec l’application des éléments de mélange statiques PRIMIX et la vitesse accélérée du produit le long des parois des tubes, le résultat est considérablement plus propre par rapport à un tube vide après nettoyage NEP. La teneur en germes mesurée par la suite est incommensurable.

 

Les mélangeurs statiques sanitaires PRIMIX sont faciles à nettoyer en un cycle standard de nettoyage NEP ou de désinfection. Les mélangeurs sont équipés d’éléments de mixer amovibles de sorte que l’inspection peut avoir lieu hors du tube là où cela est souhaitable. Ceci est par exemple très pratique dans le cas du traitement de fluides extrêmement visqueux.

Le goût et les caractéristiques du produit sont préservés par un réchauffement et refroidissement rapides

On vise à la préservation du goût en cas de processus de pasteurisation et de stérilisation en portant rapidement le produit à une température élevée, en l’y maintenant et en le refroidissant relativement vite. Pour le réchauffement et le refroidissement rapides, un bon transfert de la chaleur est indispensable. Les éléments de mélange statiques garantissent un renouvellement continu de la surface de contact, ce qui donne lieu à un échange thermique optimal. Avec les sanitary static mixers, les sections de stérilisation sont réalisées de manière considérablement plus compacte tout en améliorant l’efficacité.

Les sanitary static mixers ne nécessitent pas d’entretien

Comment se déroule le trajet d’entretien après le placement d’un mélangeur statique PRIMIX dans un processus ? Pour être honnête, il n’est pas question de trajet. Simplement parce que les mélangeurs PRIMIX n’ont besoin que de peu ou pas d’entretien.

Applications

Coloration et aromatisation du chocolat

Une application particulière pour laquelle les mélangeurs statiques ont prouvé leur parfaite utilité est l’introduction de colorants et d’arômes dans le chocolat blanc. À cet égard, le flux de colorant ou d’arôme introduit dans le flux de chocolat est relativement faible. De par sa conception sophistiquée, les additifs sont entièrement mélangés dans un temps très bref. Cela résulte en une faible perte de produit et moins d’opérations de nettoyage. Le même principe de mélange est également appliqué pour le fondant ou les marshmallows.

Réusinage de la margarine

Au Benelux, de nombreuses installations de production de margarine fonctionnent avec un mélangeur de réusinage PRIMIX. Un flux de margarine relativement faible remonte dans le tube d’amenée vers l’installation d’emballage, de sorte que celui-ci est toujours en stand-by. En cas de panne soudaine de la chaîne d’emballage, la pleine capacité de la margarine froide (6°C) passe à travers l’installation de réusinage et revient ensuite fondue dans la citerne de stockage. Les systèmes PRIMIX avec raccordement à l’eau chaude ou à la vapeur ont fait pleinement leurs preuves dans la pratique comme installations de réusinage efficaces.

Amélioration de la répartition de la température dans les sauces et la glace

Les échangeurs de chaleur dans les processus de production des sauces et de la glace ont un diamètre sortant de plus de 50 mm. Comme les produits sont sirupeux (et très visqueux), un profil de flux laminaire se crée dans le tube sortant. Ceci fait que le flux est beaucoup plus rapide dans le cœur du tube que le long des parois. Avec pour conséquence que les mesures de températures varient et que le réglage du système est instable. L’installation d’un mélangeur statique sanitaire PRIMIX peut remédier à ce problème. Avec une bonne homogénéisation, le produit garde les mêmes caractéristiques partout et la répartition de la température dans le produit est constante.

Préparation de sauces de base de première classe

De nombreuses sauces commencent dans le processus de production comme mélange de purée (de tomates) concentrée mixé avec de l’eau pour arriver à la juste viscosité. Il est important à cet égard que le mélange soit parfait, au risque que le consommateur ne constate la différence de couleur et de consistance. Les mélangeurs statiques PRIMIX garantissent la production d’une sauce de base de première classe dans de nombreuses chaînes de production.

Pré-mélange pour une meilleure homogénéisation du lait

Dans la production laitière moderne, il y a bien plus de rouages qu’une simple vache. Ainsi, pour la bonne sensation en bouche, la structure du lait est égalisée au moyen d’un homogénéisateur. Un mélangeur statique sanitaire PRIMIX dans le tube d’arrivée de l’homogénéisateur garantit un pré-mélange parfait qui permet à l’homogénéisateur de faire encore mieux son travail.

Conception mélangeur

Conception mélangeur statiques

Chez PRIMIX, le design d’un sanitary static mixer a quelque chose de plus. Il contient l’ingénierie et la réflexion dans le processus du client. La définition claire des paramètres importants et, là où nécessaire, oser poser des questions critiques. Ce avec pour objectif d’obtenir un maximum de performances dans les processus de mélange, de réchauffement et/ou de refroidissement. Le design visé est entièrement calculé dans le propre logiciel dynamique de PRIMIX et ensuite conçu dans un SOLIDWORKS®. En lire plus sur la conception du static mixer PRIMIX.

Type de pièce de mélange

Dans les mélangeurs statiques sanitaires, nous appliquons deux types de pièces de mélange : le type à vis PMS ou la pièce hélicoïdale et la pièce de mélange PMX, appelée également pièce de type x-crossed.

 

Mélange turbulent ou laminaire

Selon la pièce choisie, on fait une distinction entre le mélange turbulent et le mélange laminaire. En cas de mélange turbulent, nous aurons un mélange de matières dont la viscosité est aqueuse ou quelque peu supérieure. Les vitesses d’écoulement sont relativement élevées. Le mélange est assez bien radial et, après un circuit court, on obtient déjà un mélange techniquement homogène.

Le mélange laminaire intervient en cas de matières ayant une viscosité élevée à très élevée. Les vitesses sont dans ce cas faibles et les chutes de pression élevées. Le mélange radial ne se présente pas ou rarement. Les effets du mélange se concentrent sur le transfert des éléments du mélange. C’est là que les deux couches sont forcées à se mélanger ensemble et que se créent quatre couches, etc. Dans la section menu du principe de fonctionnement, vous en lirez davantage sur les mélanges turbulent et laminaire.

Caractéristiques techniques

Conception mélangeur

les sanitary static mixers PRIMIX peuvent notamment être réalisés dans les matériaux suivants :

• Acier inoxydable ; 316L(1.4404) , 304L(1.4307), 321(1.4541), 316Ti (1.4571)
• PTFE (avec agrément FDA)
• PP Foodgrade
• Vous avez des exigences spéciales quant au matériau ? Veuillez contacter PRIMIX.

 

Téléchargements

Brochure et dépliant

Brochure de l'entreprise

Dépliant Mélangeurs statiques

 

Case study data sheets

#52 Additive static mixer

#54 Cip static mixer for food homogenization

Certificats

ISO-9001:2015 certificat

EC certificat - Module H

EC certificat - Module H1

 

Demande de devis

Mélangeur statique formulaire de demande