Sanitary static mixer

Características básicas

Los mezcladores estáticos sanitarios son adecuados para diferentes aplicaciones, que incluyen:

Producción de alimentos:

• Homogeneización de la temperatura del producto tras un intercambiador de calor en una línea de producción de salsas.
• Mezcla y enfriado controlados de pastas y salsas.
• Mezcla de concentrado de tomate y agua para obtener una salsa básica y una viscosidad correcta.
• Homogeneización de temperatura del requesón después del intercambiador de calor.
• Veteado de productos.
• Pasteurización y enfriamiento de salsas.
• Homogeneización de la temperatura del chocolate tras la máquina de templado.
• Adición de colorante y/o aromatizante en chocolate, fondant o malvavisco.
• Fundidores de reprocesado para líneas de producción de margarina.
• Mezcla de jarabe de azúcar y agua para obtener un valor Brix correcto.
• Así como para: Elaboración de líquido CIP.

Producción de bebidas:

• Reducción de la degradación de producto de los zumos de frutas mediante la adición de nitrógeno.
• Carbonización mediante la adición de CO₂.
• Mezcla de concentrado de frutas y agua.
• Mezcla de concentrados de café y agua.

Producción de lácteos:

• Pre-mezclador para el homogeneizador.
• Pre-mezclador para torres de secado.
• Mezcla de trozos de fruta en el yogur.
• Homogeneización de la temperatura tras un intercambiador de calor en la producción de helado.
• Como intercambiador de calor en las líneas UHT para nutrición médica viscosa.

Más información sobre las aplicaciones en la pestaña de aplicaciones.

 

Limpieza CIP

En la industria alimentaria, los aspectos como la limpieza CIP, las superficies lisas y/o pulidas y los acoplamientos sanitarios son fundamentales a fin de conseguir una concentración de gérmenes lo más baja posible. La práctica demuestra que mediante el uso de elementos de mezcla estática de PRIMIX y el aumento de la velocidad del producto a lo largo de la pared del tubo se obtiene un resultado considerablemente más limpio, en comparación con un tubo vacío después de la limpieza CIP. La concentración de gérmenes que se mide posteriormente es bajísima.

Los mezcladores estáticos sanitarios de PRIMIX son fáciles de limpiar en un ciclo de limpieza CIP o de desinfección estándar. Los mezcladores están equipados de serie con elementos de mezclado extraíbles, de modo que pueda realizarse una inspección externamente desde el tubo si fuese necesario. Esto es especialmente práctico, por ejemplo, al procesar sustancias extremadamente viscosas.

Preservación del sabor y de las propiedades del producto mediante el calentamiento y enfriamiento rápidos

La conservación del sabor en los procesos de pasteurización y esterilización se consigue llevando el producto rápidamente a una temperatura elevada, manteniéndolo a esa temperatura y volviendo a enfriarlo relativamente rápido. Para un calentamiento y enfriamiento rápidos es necesaria una buena transferencia de calor. Los elementos de mezcla estática aseguran una circulación continua en la superficie de contacto, lo que resulta en un buen intercambio de calor. Con los mezcladores estáticos sanitarios, las secciones de esterilización pueden hacerse considerablemente más compactas y también se mejora el rendimiento.

Los mezcladores estáticos sanitarios no necesitan mantenimiento.

¿Cuál es el programa de mantenimiento después de instalar un mezclador estático de PRIMIX en un proceso? Para ser sinceros, no hay ningún programa, ya que los mezcladores de PRIMIX requieren poco o ningún mantenimiento.

Aplicaciones

Adición de color y sabor al chocolate

Una aplicación especial en la que los mezcladores estáticos han demostrado su eficacia es la adición de colorantes y/o aromatizantes en el chocolate blanco. Para ello, se añade un flujo relativamente pequeño de colorante y/o aromatizante al flujo de chocolate. Gracias a su diseño, los aditivos se mezclan totalmente en una longitud muy corta. Esto resulta en una pérdida de producto muy baja y en menos acciones de limpieza. El mismo principio de mezcla también se aplica para el fondant o los malvaviscos.

Reprocesado de margarina

Muchas instalaciones de producción de margarina en el Benelux funcionan con un mezclador de reprocesado de PRIMIX. En la línea de suministro a la planta de envasado se devuelve un flujo relativamente pequeño de margarina, por lo que siempre está en posición de espera. En caso de producirse un fallo repentino de la línea de envasado, la capacidad total de la margarina fría (6°C) pasa por la planta de reprocesado y se devuelve margarina fundida al tanque de almacenamiento. Los sistemas de PRIMIX con conexión de valor o agua caliente han demostrado su eficacia como plantas de reprocesado.

Mejora de la distribución de la temperatura en salsas y helados

Los intercambiadores de calor en los procesos de producción de salsas y helados tienen un diámetro de salida de más de 50mm. Debido a que los productos tienen consistencia de jarabe (con una alta viscosidad) se crea un perfil de flujo laminar en el tubo de salida, fluyendo mucho más rápido en el corazón del tubo que en la pared. Debido a esto las mediciones de la temperatura fluctúan, por lo que el control del sistema no es estable. La instalación de un mezclador estático sanitario de PRIMIX soluciona este problema. Gracias a una buena homogeneización, el producto tiene las mismas propiedades en todas partes y la distribución de la temperatura dentro del producto es constante.

Preparación de salsas básicas

Muchas salsas comienzan en el proceso de producción como una mezcla de puré concentrado (de tomate) que se mezcla con agua hasta obtener la viscosidad adecuada. Es importante que la mezcla sea perfecta, de lo contrario el consumidor verá una diferencia en el color y la consistencia. Los mezcladores estáticos de PRIMIX ya garantizan la preparación de una salsa básica de primera clase en muchas líneas de producción.

Pre-mezcla para una mejor homogeneización de la leche

Para la producción moderna de leche, se requiere mucho más que una vaca. Para lograr un sabor correcto de la leche, la estructura se iguala mediante un homogeneizador. Contar con un mezclador estático sanitario de PRIMIX en la línea de suministro del homogeneizador asegura una pre-mezcla perfecta, de modo que el homogeneizador pueda hacer su trabajo aún mejor.

Diseño del mezclador

Diseño del mezclador

En PRIMIX, el diseño de los mezcladores estáticos sanitarios es un aspecto clave. Incluye la ingeniería y la participación del cliente a lo largo del proceso. Establecer claramente los parámetros relevantes y atreverse a hacer preguntas cuando sea necesario, a fin de lograr el máximo rendimiento en el proceso de mezcla, calentamiento y/o enfriamiento. El diseño previsto se calcula completamente en Dynamics, un software propio de PRIMIX, y a continuación se diseña en un SOLIDWORKS®. Más información sobre el diseño del mezclador estático de PRIMIX.

Tipo de elemento mezclador

Dentro de los mezcladores estáticos sanitarios se utilizan dos tipos de elementos mezcladores: el tipo de tornillo PMS o elemento helicoidal y el elemento mezclador PMX, también llamado elemento de tipo cruzado x.

 

Mezcla turbulenta o laminar

En función del elemento elegido, la mezcla puede dividirse en turbulenta y laminar. La mezcla turbulenta consiste en mezclar sustancias con las que la viscosidad será acuosa o ligeramente superior. Las velocidades de flujo son relativamente altas. La mezcla radial ocurre con relativa frecuencia y ya se ha obtenido una mezcla técnicamente homogénea en una sección corta.

La mezcla laminar se produce con sustancias con una viscosidad alta a muy alta. Las velocidades son bajas y las caídas de presión altas. Casi nunca se produce una mezcla radial. Los efectos de mezcla se concentran alrededor de la transición de los elementos mezcladores. En este punto las dos capas son forzadas a mezclarse y luego forzadas la una contra la otra para que se produzcan cuatro capas, y así sucesivamente. En el menú "Principio de funcionamiento" encontrará más información sobre la mezcla turbulenta y laminar.

Especificaciones técnicas

Diseño del mezclador

Los mezcladores estáticos sanitarios de PRIMIX pueden fabricarse con los siguientes materiales:

• Acero inoxidable; 316L(1.4404) , 304L(1.4307), 321(1.4541), 316Ti (1.4571)
• PTFE (won aprobación de la FDA)
• Grado alimenticio PP
• ¿Tiene algún requerimiento de material especial? Póngase en contacto con PRIMIX.

 

Descargas

Folletos

Folleto de la empresa

Folleto de mezclador estático

 

Hojas de datos de casos prácticos

#52 Mezclador estático de aditivos

#54 Mezclador estático CIP para homogeneización de alimentos

Certificados

ISO-9001:2015 Certificado

EC Certificado - Module H

EC Certificado - Module H1

 

Solicitud de presupuesto

Formulario de solicitud de mezclador estático