Sanitary Static Mixer

Die PRIMIX Sanitary Static Mixer sind maßgeschneiderte Mixer, die für den Einsatz in der Lebensmittel-, Milch- und Getränkeindustrie geeignet sind. Mit ihrem hygienischen Design und ihrer 316L-Konstruktion bieten sie eine sehr gute Misch- und Homogenisierungsleistung. Die sanitären Mischer können für nahezu jeden Volumenstrom, jede Dichte, Viskosität und andere spezifische Produkteigenschaften dimensioniert werden.

CheckWartungsfreie Mischer

CheckVorhersehbare Homogenität

CheckMit CIP schnell und effektiv zu reinigen

CheckGeringer Druckabfall

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Grundfunktionen


Sanitary Static Mixer eignen sich unter anderem für folgende Anwendungen:


Lebensmittelproduktion:

  • Homogenisierung der Produkttemperatur nach einem Wärmetauscher in einer Saucenproduktionslinie.
  • Kontrolliertes Abkühlen und Mischen von Pasten und Saucen.
  • Vermischen von Tomatenkonzentrat und Wasser zu einer Basissauce mit der richtigen Viskosität.
  • Temperaturhomogenisierung von Quark nach dem Wärmetauscher.
  • Marmorieren von Produkten.
  • Pasteurisierung und Kühlung von Saucen.
  • Homogenisierung der Schokoladentemperatur nach der Temperier-Maschine.
  • Mischen von Farbe und/oder Aroma in Schokolade, Fondant oder Marshmallow.
  • Überarbeitung der Kernschmelze für Margarine-Produktionslinien.
  • Mischen von Zuckersirup und Wasser auf einen korrekten Brix-Wert.
  • Aber auch: Vorbereitung der CIP-Flüssigkeit.


Getränkeherstellung:

  • Reduzierung des Produktabbaus von Fruchtsäften durch das Zumischen von Stickstoff.
  • Karbonisierung durch CO2-Interferenz.
  • Mischen von Fruchtkonzentrat und Wasser.
  • Mischen von Kaffeekonzentraten und Wasser.


Milchproduktion:

  • Vormischer für den Homogenisator.
  • Vormischer für den Sprühsturm.
  • Mischen von Fruchtstückchen in Joghurt.
  • Temperaturhomogenisierung nach einem Wärmetauscher bei der Eiserzeugung.
  • Als Wärmetauscher in den UHT-Linien für viskose medizinische Lebensmittel.


Weitere Informationen zu den Anwendungen finden Sie auf der Registerkarte Anwendungen.

 

Sanitary Static Mixer für Lebensmittelproduktion, Getränkeherstellung und Milchproduktion


CIP-Reinigung

In der Lebensmittelindustrie sind Aspekte wie die CIP-Reinigung, glatte und/oder polierte Oberflächen und Sanitärarmaturen wichtig, um eine möglichst geringe Bakterienzahl zu erreichen. Die Praxis hat gezeigt, dass die Verwendung von statischen PRIMIX-Mischelementen und die erhöhte Produktgeschwindigkeit entlang der Rohrwand im Vergleich zu einem leeren Rohr nach der CIP-Reinigung zu einem erheblich saubereren Ergebnis führen. Die danach gemessene Bakterienzahl ist nicht messbar.


Die statischen PRIMIX-Sanitärmischer sind in einem Standard-CIP- oder Desinfektionsreinigungszyklus leicht zu reinigen. Die Mischer sind standardmäßig mit abnehmbaren Mixerelementen ausgestattet, so dass die Inspektion bei Bedarf auch außerhalb des Rohrs erfolgen kann. Dies ist beispielsweise bei der Verarbeitung extrem viskoser Medien sehr praktisch.


Erhaltung des Geschmacks und der Produkteigenschaften - durch schnelles Erhitzen und Abkühlen

Ziel ist es, den Geschmack bei Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen zu erhalten, indem das Produkt schnell auf eine hohe Temperatur gebracht, gehalten und auch relativ schnell abgekühlt wird. Für ein schnelles Aufheizen und Abkühlen ist eine gute Wärmeübertragung erforderlich. Statische Mischelemente sorgen für eine kontinuierliche Erfrischung an der Kontaktfläche, die einen optimalen Wärmeaustausch gewährleistet. Mit den sanitären Static Mixern können die Sterilisationsabschnitte wesentlich kompakter gestaltet und die Effizienz verbessert werden.


Sanitary Static Mixer sind wartungsfrei

Was ist der Wartungsprozess nach der Installation eines PRIMIX Static Mixers in einem Prozess? Um ehrlich zu sein, gibt es keinen Plan. Einfach, weil PRIMIX-Mischer wenig oder gar keine Wartung erfordern.

Anwendungen


Schokolade färben und würzen

Eine spezielle Anwendung, bei der sich statische Mischer als geeignet erwiesen haben, ist das Vermischen von Farben und/oder Aromen in weißer Schokolade. Dem Schokoladenfluss wird hier ein relativ kleiner Strom eines Farb- und/oder Aromastoffs zugesetzt. Aufgrund des ausgeklügelten Designs werden die Additive in einer sehr kurzen Installationslänge vollständig gemischt. Dies führt zu einem geringen Produktverlust und weniger Reinigungsvorgängen. Das gleiche Mischprinzip wird auch für Fondant oder Marshmallows angewendet.

Sanitary Static Mixer PMX


Überarbeitung der Margarine

In den Benelux-Ländern arbeiten viele Margarine-Installationen mit einem PRIMIX-Überarbeitungsmischer. Ein relativ kleiner Margarinefluss wird in die Versorgungsleitung zur Verpackungsanlage zurückgeführt, so dass diese immer in Bereitschaft ist. Bei einem plötzlichen Ausfall der Verpackungslinie wird die volle Kapazität der kalten Margarine (6°C) durch die Überarbeitungsanlage geleitet und das geschmolzene Produkt in den Lagertank zurückgeführt. Die PRIMIX-Systeme mit Heißwasser- oder Dampfanschluss haben sich in der Praxis als effektive Überarbeitungsanlagen bewährt.

Sanitary Static Mixer für Überarbeitung der Margarine


Verbesserung der Temperaturverteilung in Saucen und Eis

Wärmetauscher in Saucen- und Eisherstellungsprozessen haben einen Ausgangsdurchmesser von mehr als 50 mm. Da die Produkte viskos sind (mit einer hohen Viskosität), wird im Abflussrohr ein laminares Strömungsprofil erzeugt. Es fließt in der Rohrmitte viel schneller als an der Wand. Infolgedessen schwanken die Temperaturwerte, wodurch die Steuerung des Systems instabil wird. Die Installation eines statischen PRIMIX-Sanitärmischers löst dieses Problem. Gute Homogenisierung bedeutet, dass das Produkt überall die gleichen Eigenschaften hat und die Temperaturverteilung innerhalb des Produkts konstant ist.

Sanitary Static Mixer für verbesserung der Temperaturverteilung


Herstellung erstklassiger Basissaucen

Viele Saucen beginnen im Produktionsprozess als Mischung aus konzentriertem (Tomaten-)Püree, das mit Wasser in der richtigen Viskosität gemischt wird. Es ist wichtig, dass das Mischen perfekt ist, sonst sieht der Verbraucher einen Unterschied in Farbe und Konsistenz. Statische Mischer von PRIMIX sorgen jetzt in vielen Produktionslinien für die Herstellung einer erstklassigen Basissauce.

Sanitary Static Mixer für Basissaucen


Vormischen für eine bessere Homogenisierung der Milch

Die moderne Milchproduktion umfasst viel mehr als nur eine Kuh. Deshalb wird Milch für das richtige Mundgefühl mit einem Homogenisator in ihrer Struktur gleichmäßig gemacht. Ein statischer PRIMIX-Sanitärmischer in der Zuleitung des Homogenisators sorgt für eine perfekte Vormischung, sodass der Homogenisator seine Arbeit noch besser erledigen kann.

Mischerdesign


Mischerdesign

Bei PRIMIX ist das Design eines sanitären Statikmischers mehr. Es umfasst das Engineering und das Mitdenken beim Prozess des Kunden. Dazu gehört die klare Festlegung der relevanten Parameter und Mut, bei Bedarf kritische Fragen zu stellen. Dies mit dem Ziel, maximale Leistung beim Mischen, Erhitzen und/oder Abkühlen zu erzielen. Das beabsichtigte Design wird vollständig in der proprietären PRIMIX Dynamics-Software berechnet und dann in einem SOLIDWORKS® entworfen. Lesen Sie mehr über das Design der PRIMIX Static Mixer.


Art des Mischelements

Innerhalb der statischen Sanitärmischer werden zwei Arten von Mischelementen verwendet; das PMS-Schraub- oder Wendelelement und das PMX-Mischelement, auch als x-gekreuztes Element bezeichnet.

 

Turbulentes oder laminares Mischen

Je nach gewähltem Element kann das Mischen in turbulent und laminar unterteilt werden. Im Falle eines turbulenten Mischens sprechen wir von Mischsubstanzen, bei denen die Viskosität wasserartig oder etwas höher ist. Die Strömungsgeschwindigkeiten sind relativ hoch. Es tritt eine relativ große Menge an radialer Vermischung auf, und innerhalb kurzer Entfernung wird bereits eine technisch homogene Mischung erhalten.


Laminares Mischen tritt bei Materialien mit hohen bis sehr hohen Viskositäten auf. Hier sind die Geschwindigkeiten niedrig und die Druckabfälle hoch. Radiales Mischen tritt nicht oder kaum auf. Die Mischeffekte konzentrieren sich auf den Übergang der Mischelemente. Dort werden die beiden Schichten ineinander gezwungen, wonach vier Schichten gebildet werden und so weiter. Weitere Informationen zum turbulenten und laminaren Mischen finden Sie unter dem Menüpunkt Funktionsprinzip.

Technische Spezifikationen


Mischerdesign

Die sanitären Static Mixer von PRIMIX können, unter anderen, aus folgenden Materialien hergestellt werden:

  • Rostfreier Stahl; 316 l (1,4404), 304 l (1,4307), 321 (1,4541), 316Ti (1,4571)
  • PTFE (mit FDA-Zulassung)
  • PP Foodgrade
  • Besondere Materialanforderungen? Nehmen Sie Kontakt mit PRIMIX auf.

 

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