Statische menger, warmtewisselaar voor voedingsmiddelen en dranken

PRIMIX is leverancier en ontwikkelaar van statische mengers en warmtewisselaars voor de productie en bewerking van voedingsmiddelen en dranken. Met meer dan 30 jaar ervaring bieden wij middels statische mengers en warmtewisselaars oplossingen voor het mengen, koelen, opschuimen, dispersie en pasteurisatie van voedingsmiddelen en dranken.

 

Sanitaire mengers voor het koelen en verwarmen van voedingsmiddelen en dranken - CIP reiniging

Binnen de voedingsmiddelenindustrie zijn aspecten als CIP reinigen, gladde en/of gepolijste oppervlakken en sanitaire koppelingen, van belang voor het bereiken van een zo laag mogelijk kiemgetal. De praktijk heeft uitgewezen dat, door de toepassing van statische mengelementen en de hierdoor gerealiseerde verhoogde productsnelheid langs de wand van de buis, het door PRIMIX toegepaste mengelement ten opzichte van een lege buis na CIP reiniging een aanmerkelijk schoner resultaat levert. Het achteraf gemeten kiemgetal is onmeetbaar. 

 

Koelen van chocoladepasta (idem voor pindakaas en hazelnootpasta)

Temperatuur van 50 naar 30°C met glycol van circa 5°C. Effectief zijn doorlaten tot 80 mm. Proeven op laboratoriumschaal met een doorlaat van 15 mm zijn goed opschaalbaar. 100 l/hr geeft 5 m3 /hr productie.

 

Marmeren van chocolade – witte en bruine chocolade

Een bijzondere applicatie waar statische mengers bewezen hebben goed inzetbaar te zijn, is het marmeren van chocolade. Hierbij wordt in een chocoladestroom een relatief kleinere stroom witte chocolade ingemengd. Doordat het in het laminaire stromingsgebied blijft, ontstaan de hierboven omschreven laagjes en dit geeft het mooie marmereffect. Ook voor het inmengen van lucht in chocolade leent de statische menger zich uitstekend. We spreken in dat geval van twee fasen menging.

 

Re-work van margarine

In de Benelux draaien vele margarine-installaties met een re-work gedeelte geleverd door PRIMIX. In de toevoerleiding naar de verpakkingsinstallatie wordt een relatief kleine stroom margarine teruggevoerd, zodat deze altijd stand-by staat. Bij een plotseling optredende uitval van de verpakkingslijn gaat de volle capaciteit van de koude margarine (6°C) door de re-work installatie en komt gesmolten retour in de voorraadtank. Zowel systemen met warm water als die met stoom werken naar volle tevredenheid.

 

Pasteuriseren en koelen van sauzen

Gescheiden of gemengd wordt een olie/water/zetmeel-mix op de gewenste pasteurisatietemperatuur gebracht door middel van indirecte stoomverwarming. De holdfase kan in een driemaal kortere tijd plaatsvinden, als gevolg van het feit dat er continu wordt gemengd. Zo kan geen enkel deeltje ontsnappen aan de thermische behandeling. Het koelen tot verpakkingstemperatuur vindt plaats met behulp van koud water. Het geheel vormt een gesloten systeem, zeer eenvoudig te steriliseren en C.I.P. te reinigen.

 

Slachtafval pasteurisatie – homogene menging en temperatuurverdeling

Gezeefd vloeibaar slachtafval - waardevol door het hoge gehalte aan eiwitten, vet en mineralen - wordt na de separator thermisch behandeld. Het betreft hier een continu proces met tussentijdse automatische C.I.P. reiniging.

 

Pasteuriseren van geconcentreerd fruit – snelle opwarming en afkoeling

Behoud van smaak bij pasteurisatie en sterilisatie processen wordt nagestreefd door het product snel op hoge temperatuur te brengen, te houden en ook weer snel af te koelen. Snelle opwarming en afkoeling wordt door PRIMIX mengelementen gerealiseerd, omdat deze juist de mate van verversing op het warmteuitwisselend oppervlak bevorderen. Bekende voedselfabrikanten maken met groot succes gebruik van onze mengelementen, waardoor de sterilisatie secties aanzienlijk kleiner gebouwd kunnen worden en daarmee de efficiency verbetert.

 

Case study data sheets:

• #52 Statische menger voor voedsel additieven
• #54 Cip statische menger voor voedsel homogenisatie