PRIMIX es un proveedor y desarrollador de mezcladores estáticos e intercambiadores de calor para la producción y procesamiento de alimentos y bebidas. Con más de 30 años de experiencia, ofrecemos gracias a nuestros mezcladores estáticos e intercambiadores de calor soluciones para mezclar, enfriar, espumar, dispersar y pasteurizar alimentos y bebidas.

 

Mezcladores sanitarios para enfriar y calentar alimentos y bebidas, limpieza CIP

Dentro de la industria alimentaria aspectos como la limpieza CIP, superficies lisas y/o pulidas y conectores sanitarios, son de vital importancia para reducir al máximo la presencia de gérmenes. La realidad ha demostrado que al aplicar elementos mezcladores estáticos y al aumentar la velocidad del producto a lo largo de la pared interior del tubo, el elemento mezclador aplicado por PRIMIX respecto a un tubo vacío después de la limpieza CIP, proporciona un resultado considerablemente más limpio. El posterior recuento de bacterias es minúsculo.

 

Aplicaciones para mezcladores estáticos e intercambiadores de calor PRIMIX para alimentos y bebidas:

  • Mezcla de aromatizantes, colorantes, aditivos o frutas

  • Dispersión

  • Espumas

  • Aireación

  • Sanitary static mixers and heat exchangers for food and beverages. CIP cleaning.

    Acondicionamiento de temperatura

  • Pastas para enfriar y mantequilla

  • Pasteurización

  • Componentes dosificadores para la producción de queso

  • Producción de yogur para beber - mezcla con zumo de fruta

  • Mezcla de café y calentamiento de extractos de café

  • Producción de cerveza - adición de CO2 a la cerveza

  • Mezcla de aceites comestibles

  • Eliminación del légamo de aceites vegetales con ácido fosfórico

  • Cristalización de caramelo

  • Esterilización de verduras y concentrados de fruta

 

A continuación, se explicarán con más detalle varias aplicaciones.

 

Enfriamiento de pasta de chocolate (ídem para mantequilla de cacahuete y pasta de avellana)

Temperatura de 50 a 30°C con glicol de aprox. 5°C. Los pasajes son efectivos hasta 80 mm. Las pruebas realizadas a escala de laboratorio con un diámetro de 15 mm son escalables. 100 l/h en una producción de 5 m3/h.

 

Static mixers for marble chocolateChocolate marmolado - chocolate blanco y negro

Una aplicación particular en la que los mezcladores estáticos han demostrado ser muy útiles, es el marmolado de chocolate. Aquí, en un flujo de chocolate se mezcla una corriente relativamente más pequeña de chocolate blanco. Debido a que se queda en el área de flujo laminar, las capas se levantan como se explicaba anteriormente, y esto genera el hermoso efecto mármol. El mezclador estático también se presta perfectamente para mezclar aire en el chocolate. Hablamos en este caso de mezcla en dos fases.

 

Reprocesado de margarina

Muchas instalaciones de margarina en Europa funcionan con una sección de reprocesado suministrada por PRIMIX. En el conducto de alimentación a la máquina envasadora se devuelve un flujo relativamente pequeño de margarina, de modo que siempre está en espera. Si se produce un fallo repentino de la línea de envasado, la capacidad total de la margarina fría (6°C) pasará por la instalación de reprocesado y retornará fundida al depósito de almacenamiento. Los sistemas con agua caliente y los de vapor funcionan muy satisfactoriamente.

 

Pasteurización y enfriamiento de salsas

Separada o mezclada, se lleva una mezcla de aceite / agua / almidón a la temperatura de pasteurización deseada mediante calentamiento indirecto por vapor. La fase de mantenimiento puede tener lugar tres veces más rápidamente como resultado del hecho de que la mezcla funciona continuamente. Por lo tanto, ninguna partícula puede escapar del tratamiento térmico. El enfriamiento a la temperatura de envasado se realiza mediante agua fría. La entidad forma un sistema cerrado, muy fácil de esterilizar y limpiar CIP.

 

Pasteurización de despojos - mezcla homogénea y distribución de temperatura

Los despojos líquidos (muy valiosos debido al alto contenido de proteínas, grasas y minerales) son tratados térmicamente después del separador. Se trata de un proceso continuo con una limpieza CIP provisional automática.

 

Static mixer for pasteurization of concentrated fruitPasteurización de fruta concentrada - calentamiento y enfriamiento rápido

La conservación del sabor en los procesos de pasteurización y esterilización se realiza llevando el producto a altas temperaturas rápidamente, manteniéndolo en ese punto y enfriándolo rápidamente. Los elementos mezcladores PRIMIX permiten un rápido calentamiento y enfriamiento, ya que proporcionan exactamente el grado de refrigerante adecuado en la superficie de intercambio térmico. Fabricantes de alimentos reconocidos utilizan nuestros elementos mezcladores con gran éxito, lo que permite que las secciones de esterilización sean considerablemente más pequeñas y, por lo tanto, mejoren la eficiencia.

 

Hojas de datos de casos prácticos: